A luglio di ogni anno a Martignano si svolge la Sagra dell'insalata grika e della salsiccia.
La Pro-loco di Martignano ogni anno organizza questa festa in cui si posono gustare le succulente salsiccie cotte alla brace, accompagnate dalle fresche e profumatissime insalate grike.
La festa dell'Insalata Grika a Martignano nella Grecia salentina, ed è un'occasione per ritrovarsi e socializzare sempre accompagnati dalla musica tradizionale: la pizzica.
